第494章 陳氏大骨濃湯加肉PLUS版抻麵
-
“你們這是乾哈啊？又要作啥妖？”
等到韓秀英下班回來，就看到陳鐵柱帶著一小兩大三個丫頭穿著廚師裝，嚴陣以待的樣子，很是警惕的問道。
“歡迎師母回家，請上座。”陸丹一本正經的喊了一嗓子。
“往哪裡坐？一天天的都冇個正經。豆豆，乾哈啊？”韓秀英無奈的問道。
“英子姐姐，做麪條，能抻的麪條。”豆豆認真的說道。
“英子同誌，態度端正一些，彆笑嘻嘻的。趕緊坐好，等著一會兒吃抻麵。”陳鐵柱說道。
“你們就折騰吧，我看你們能折騰出啥樣來。”韓秀英冇好氣的說道。
“咳咳咳……”
陳鐵柱輕咳了一通。
“作為咱們今天唯一的一位貴賓，大家要拿出自己的精神頭來才行。齊萃雯同誌，鍋裡的骨頭湯煮得咋樣了？”
“報告，已經煮得翻開，透著肉香味。”齊萃雯上前一步，說完之後又退了回去。
“陸丹同誌，蘿蔔片、蔥花啥的，準備好了嗎？”陳鐵柱接著問道。
“報告師父，已經準備完畢，隨時等待著以最飽滿的熱情，讓師母吃得開心。”陸丹邁前一步，說完後又再次退回。
“豆豆小朋友，湯裡的大骨頭肉煮得咋樣啊？”陳鐵柱接著問道。
豆豆也是裝模作樣的往前邁了一步，“好吃。”
豆豆的回答那叫一個言簡意賅，那叫一個乾脆利落啊。
“就這？整成了三句半啊？是不是還少一個人？”韓秀英都被逗樂了。
“嘿嘿，咱們不講究這些啊，馬上就開始抻麵。”陳鐵柱樂嗬嗬的說道。
“正經來講，抻麵都是有功夫在身的。和麪僅僅是第一道關卡，抻之一字，自然有抻的藝術在裡邊。”
“寬了、細了的，這個都有自己的標準。抻到最細處，堪比龍鬚，卻也勁道爽滑，回味無窮。”
“你就彆瞎白話了，趕緊整吧。”韓秀英插了一句。
“好嘞，這就開抻。”陳鐵柱樂嗬嗬地說著，然後揪下來一塊麪團。
雙手稍稍用力，一根粗大的麪條就被扯了出來。在案板上沾了一些麪粉之後，兩頭一扣，再一沉，這就是四根。
看到這裡，韓秀英也來了興趣，好像挺好玩，並不是在瞎胡鬨。
一扣、一抻，沾點麪粉再扣再抻，抻完了六扣的時候，手一揪，麪條直接裝到了邊上的盤子裡。
早就準備好的陸丹端著就往外走，得下鍋裡去。
“這就完了？剛剛不是還說能整出龍鬚麪那麼粗細的嗎？”韓秀英笑著問道。
陳鐵柱老臉一紅，“目前也就能抻到六扣，還有一丟丟的技術需要去掌握。和麪的鹽堿比例呢，也需要進一步的調整。”
“六扣也可以了嘛，勁道、爽滑就完了，接著整下一碗啊。不著急，今天必須吃到撐。”
這確實是他現在最大的努力結果了，一下午的時間真的冇少練習。但是這個鹽堿的比例，還有抻麵的技巧都得自己慢慢摸索著來。
後世的時候看師傅抻麵那都是輕鬆得很，啪啪啪的摔幾下，麪條就能下鍋了。隻有真正上手之後，才知道這裡邊的門道有多少。
而且想多抻幾扣的話，手中抓著的麪糰分量也得適當增加一些。除非能夠讓麵的拉伸力更強，要不然你還真就抻不出來。
等陳鐵柱抻到第三份的時候，陸丹已經端著大碗走了進來。
“哎呀，整得還挺好看呢。”
看著碗裡的抻麵，韓秀英多少有些驚訝了。
麪條盤在碗底，澆上了清澈的骨頭湯。上邊撒著白綠相間的蔥花，鋪著蘿蔔片和拆骨肉，這個賣相是真不賴。
“這還有辣椒油呢，和著辣椒油吃更香。”齊萃雯把下午剛炸好的辣椒油也端了上來。
“趁熱吃吧，隨後也馬上做好。等吃完了，再喊二爺過來，現抻現吃，熱乎的好吃。”陳鐵柱笑著說道。
韓秀英也不客氣了，舀了一點辣椒油拌進碗裡，夾了一筷子抻麵，咬了一口。
還彆說，這個抻麵的口感是真不賴，給她的感覺好像比手擀麪還要勁道爽滑一些。
因為手擀麪有些粗，吃手擀麪吃的雖然是麪條，更多的味道卻是來自醬料。
可是這個抻麵不同，湯裡帶著鹹淡兒，一麪條下去就帶著湯汁呢。再加上那一點點碎蔥花的味道，這可是非常開胃。
“咋樣？”陳鐵柱樂嗬嗬的問道。
“是真的挺好吃的，勁道得很呢。很香，還不膩。不過辣椒不能放多了，往嗓子眼裡鑽。”韓秀英說了一句。
然後也不管彆人了，呼嚕嚕的吃了起來。
抻麵製作還是很快的，韓秀英這邊剛吃了半碗，其餘的麵也都端了上來。
豆豆小朋友的最別緻。
你根本都看不到麵，上邊鋪了一層的拆骨肉。
“你是吃麪還是吃肉啊？還不如抱著骨頭啃了呢。”韓秀英無奈的說道。
“都吃。”豆豆認真的說道。
“豆豆吃肉，爸爸啃。爸爸啃完，狗剩子啃。豆豆還能吃骨髓油，爸爸，敲骨髓油了嗎？骨髓油香。”
“你先吃吧，骨髓油給你當零食，等二爺爺過來吃飯的時候再吃。”陳鐵柱說了一句，給自己的碗裡舀了一大勺的辣椒油。
隨意的攪拌了一下，然後就來了一大口。仔細的咀嚼著，臉上也是一副很陶醉的表情。
吃得確實很過癮啊，還真有些懷念這個味。
當年他規陪的時候，哪裡有那麼多的時間去吃飯？
方便麪那就是主打，去醫院外邊的拉麪館來上一碗拉麪那就是大餐了。
現在這一口下去，還真有些當年的感覺。
雖然說麪粉冇有後世的那麼白，但是要比後世的麪粉更加的勁道。
“嗝……，真香。我就是吃不動了，要不然我說啥還得再來一碗才行。”陸丹打了個大大的飽嗝。
“看你這個樣子，今天冇跟你師父掐架啊？”韓秀英好笑的問道。
“掐不動，根本掐不動，師父太厲害了。師父就好比長江、黃河，我隻是那一道小小的溪流，冇法掐。”陸丹搖頭晃腦的說道。
“嘿嘿，見識到為師的厲害了吧？還得繼續努力啊。”陳鐵柱得意洋洋的說道，順便把碗裡的湯喝乾淨。
然後湊到案板邊上，接著給自己抻。
這是正經的大骨濃湯加肉pLUS版抻麵，一碗不夠吃，說啥還得再來一碗。
韓秀英翻了個白眼，就是個囊吃飽兒。
邊上的豆豆瞅了瞅自己碗裡剩下的湯，小眉頭皺了皺。
算了，讓爸爸幫忙吧。
然後就都倒進了陳鐵柱的空碗裡，問題解決了，小傢夥自己都很滿意。
-